夏野菜の一つである「きゅうり」一年中スーパーに姿を見せ、安価であるため彩り野菜としてよく利用している主婦の方も多いのではないでしょうか
ある芸能人はきゅうりは栄養価がないのでダイエットに最適だと述べており、その影響で一時期「きゅうりは食べても太らない」という話が話題に上がりました。本当にきゅうりは栄養素がない食材なのでしょうか。今回は「きゅうり」の食材にスポットライトを当ててダイエットに最適な調理方やレシピなどを踏まえてお伝えてしていこうと思います。ぜひ参考にしてみてください。
きゅうりの栄養素は本当にないの？
きゅうりは95％が水分でできており「栄養がない」「食べてもあまり意味がない」などのイメージが先行している人もいるかもしれません。しかし全く栄養素がないわけではありません。きゅうりは『Least calorific fruit』としてギネス世界記録に登録されています。日本語に直訳すると、「最も熱量が低い（ローカロリーな）果実」という意味になります。これがいつの間にか「世界でいちばん栄養が少ない野菜」と誤解され、広まったようです。では一体どのような効果や栄養素があるのでしょうか。
きゅうりの栄養素
- カリウム…1400mg（ナスの約1.4倍）
- ビタミンK…240μg（レタスとほぼ同等 ※土耕栽培）
- ビタミンC…100mg（トマトの約1.26倍）
- 食物繊維…7.9g（キャベツとほぼ同等）
これを見てわかる通り全く栄養素がないわけではありませんね。またきゅうりはぬか漬けにするとカリウムやビタミンB1がアップします。
きゅうりダイエットはそのまま食べるだけのダイエット？
きゅうりダイエットとは、朝・昼・晩 食前にきゅうりを１本～２本食べるダイエット方法です。効果としては噛み応えのあるきゅうりを食前に食べる事によって満腹中枢を満たして食べすぎ防止をします。
ただし注意点があり加熱をしないで生のきゅうりを食べること、味付けを濃くしすぎないことの２点です。そして、きゅうりは体を冷やしてくれる食材でもありますので冷え性の方にはあまり向かないダイエットと言えるでしょう。ただ毎食きゅうりを食べ続けなければいけないダイエットなので飽きが生じしまいますね。そんな時は味に変化を付ける方法が考えられますが、味の濃いマヨネーズやドレッシングなどは避けるようにし、塩や醤油・酢などの低カロリーの調味料やレモンや大根おろし・麺つゆなどで味付けするのがポイントです。
きゅうりダイエットのポイントは３つ！！
①食べるタイミング
きゅうり1本を食べるのは、食事の前が効果的です。
②加熱しない
きゅうりは火を入れず、生のまま食べたてください。加熱するとせっかくの効果が損なわれます。ただし、塩などで味付けするのはOKです。
③よく噛む
きゅうりを食べる時は、よく噛むのがポイントです。1口で20回ぐらい噛むと効率よくホスホリパーゼ（きゅうりのダイエット成分）を摂取できるそうです。
きゅうりダイエットの効果
きゅうりの効果
◎利尿・むくみ改善
きゅうりにはカリウムの栄養素があるためナトリウムの排出を促し、むくみの解消に期待が持てます。水分がほとんどであるので、食事をしながら水分補給をしているという感覚ですね。またきゅうりに含まれる「ピラジン」という栄養素が血液をサラサラにし、血液凝固を抑制する働きがあると考えられているため高血圧や動脈硬化の予防としても最適です。
◎夏バテ・のぼせ緩和
水分とカリウムを豊富に含み、利尿作用のあるキュウリは、体内にこもった熱の排出を促す効果に優れています。カリウム不足は夏バテの原因の一つとも言われており、キュウリは夏場のカリウムと水分補給源としても効果的な食材です。夏野菜の一つとして旬の食材ではありますが夏にはぜひ食べたい野菜ですね
◎ダイエット効果
キュウリは生のまま食べられ歯ごたえもあるので、しっかり噛むことで満腹中枢の刺激になります。近年発見された「ホスホリパーゼ」という酵素が体内の脂肪分解に効果があるとされ、ダイエットにも期待が持てます。
◎美肌効果
キュウリに含まれる「シリカ」というミネラルには、肌、爪、毛髪の老化防止や修復作用があり、最近注目されています。海外ではきゅうりパックをしているところもあります。
きゅうりダイエットの注意点
どのダイエットにも言える事ではありますが、過度な食事制限や食事方法は体に支障をきたします。きゅうりを沢山食べたら痩せる！という誤解もあり過度に食べすぎてしまう人もいるようなので気を付けましょう。ウリ科の野菜に含まれる苦味成分のククルビタシンは、摂り過ぎると腹痛・下痢の原因となります。きゅうりに含まれるククルビタシンは少量なので、基本的に健康を害する恐れは低いですが、お腹の調子が優れない時には腹痛などを悪化させる場合があるので食べ過ぎに気を付けましょう。
きゅうりにはカリウムが豊富に含まれていますが、1日2〜3本までなら食べ過ぎにはなりません。しかし、他の食材にもカリウムは含まれていますのでバランスを考えて摂取をするように心がけましょう。
きゅうりダイエットの口コミは…
とあるテレビ番組で芸能人が2週間で3kg、1か月で4.5kg、3週間で6.6kgのダイエットに成功したことで注目を浴びたダイエット法です。そんな最短で結果を出せるダイエットがあるなんて！と衝撃的なダイエット方法を試した方の口コミの評価は様々です。
食前にきゅうりを１本食べるだけで他の食生活はいつも通りに食べ好きな物を食べていました。簡単なダイエット方法であると思っていましたがただのきゅうりを食べるという事は日に日に飽きが生じてきました。そして１カ月実践した結果、１㎏程度のダイエットしかならず…。そう簡単には体重は減らないかときゅうりダイエットを断念しかけていました。しかししばらくして体の変化に気が付き、きゅうりを食べている時には便通が良くなったり、夏バテをせず夏を乗り越えられました！
他にもこんな口コミが…
空腹を感じたらお菓子ではなくきゅうりを食べるようにしたら、お菓子に手が伸びる事が減り体重が落ちた。
トイレに行く回数が増え、ウエスト周りがすっきりとした。
などの口コミがありました。しかし、良い口コミばかりではなくこんな意見も。
とにかく味に飽きる。
食前にきゅうりをただ食べるだけであったが、おかずが一つ増えただけで食事量に変化が特になかった。逆に食べすぎてしまい太ってしまった。
などの失敗例もあるようです。きゅうりだけを食べて痩せるという事は栄養バランス的にも偏りがあり無理なダイエット方法になってしまうのでこれは危険です。正しい方法を理解をしてダイエットに臨むようにしましょう。
きゅうりダイエットのおすすめレシピ
誰でもできる！簡単きゅうりの浅漬け
材料
- きゅうり2本
- 塩小さじ2分の1
- 砂糖小さじ１
作り方
1．きゅうりを適当な大きさに切り調味料と共にジップロックに入れる
2．冷蔵庫で30分ほど味をしみこませたら完成。
※味付けは好みによって塩分を増やしてもOK
※きゅうりの切り方を斜め切り、蛇腹切りや叩きなど色々な切り方をすると、違った食感を楽しめておすすめです！
簡単混ぜるだけ！ツナときゅうりのゴマあえ
材料【２人分】
- ツナ缶 1缶
- きゅうり 1本
- 人参 1/3本
- すりごま 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ1
作り方
1．きゅうり、人参を千切りにしてツナ缶の水気を取っておく
2.ボウルに切った野菜、調味料を入れ混ぜ完成！
簡単ヘルシー！おからサラダ
材料【2人分】
- 生おから 200ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/2本
- 人参 1/2本
- ホールコーン 120ｇ
- ツナ缶 1缶
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 無糖ヨーグルト 50ｇ
- マヨネーズ 50ｇ
- レモン汁 小さじ1
作り方
1.玉ねぎ、人参、きゅうりを薄切りにする
2．ボウルに入れ塩を振って全体にもみ5分ほど置き水気を絞る
3．おからを耐熱の器に入れラップをして600ｗで3分加熱し冷やす
4．ボウルに調味料を入れて混ぜる
5.４におからと野菜、ツナ、コーンを入れて混ぜこしょうを振り完成！
まとめ
いかがでしたでしょうか。きゅうりは私たちの食卓には欠かせない食材の一つでもありますが、栄養素や効果を知ってより積極的に取りたい食材の一つでありますね。きゅうりのダイエット方法は、食前に食べるだけとなっていますが、きゅうり以外の食事がアンバランスであると効果はあまり望めません。きゅうりダイエットを検討している方はこれを機に普段の食生活を見直してみるのもいいかもしれませんね。